蛮姜豆蔻相思味。算却在、春风舌底。

　　《杏花天》，双调小令，五十四字，上下片各四【sì】句，四仄【zè】韵。此词【cí】长短句稍近【jìn】《端【duān】正好》词【cí】，区【qū】别在于：《端正好》词六字句【jù】折腰；《杏花天》词六字句连为【wéi】一【yī】气。　　

　　“蛮【mán】姜”两句，先述汤【tāng】中调料。“蛮姜”、“豆【dòu】蔻”都是调味佳品【pǐn】。此言将【jiāng】蛮姜、豆蔻放入汤中，使汤更为鲜辣、香气【qì】诱人，尝了这汤后，舌底如【rú】沐春【chūn】风【fēng】，令【lìng】人【rén】经久难忘。“江清【qīng】”两句，述汤的【de】作用。言这汤汁清冽【liè】诱人【rén】，最能【néng】消解酒后的【de】残醉，而汤中诱人的【de】香气，使老病【bìng】的【de】词人闻到后，自觉病情稍减【jiǎn】，竟能起床来【lái】想一尝鲜味。上片写汤中调料及汤的作【zuò】用【yòng】。　　

　　“停嘶骑【qí】”两【liǎng】句，写售汤之【zhī】处。言【yán】汤香四溢，使男的【de】停马留步，女【nǚ】的眉梢含意，过往行人都希望能尝尝这【zhè】种香汤【tāng】美味。而出售这种香【xiāng】汤的地方，记得就【jiù】在东城边，每天凌晨摆【bǎi】设的【de】小摊之【zhī】中【zhōng】。“紫檀”两句，承上再赞摊中香汤。言紫檀色的香【xiāng】汤，不断【duàn】地在锅中翻【fān】滚，就在数株垂杨【yáng】下【xià】的【de】小摊上不断散发出令人【rén】垂涎欲滴、断肠挂肚的香味来。下片重在赞香汤摊【tān】。　　

　　夏承【chéng】焘笺：近人周泳先云【yún】：“宋人咏【yǒng】茶、咏汤各词，皆宴席进茶、进汤时【shí】所作【zuò】，以付【fù】歌【gē】妓者。”此词有“记晓色【sè】东城梦里”当在妓家【jiā】归来之作。可【kě】与《玉楼春·京市【shì】舞女》中“问称家住城东【dōng】陌”句参看。